Primers

Caneló de ceps amb salsa de tòfona negra de Prades, reducció de Pedro Ximénez i parmesà 24 mesos

Musclos del Delta de l’Ebre al vapor amb vermut blanc i romesco

Carpaccio de vedella Wagyu, amb tomàquet sec, parmesà, vinagreta cítrica i ruca (supl 1,50€)

Pot d’ou de patata de Prades amb sobrassada i ceba caramelitzada

Crema de carabassa de l’hort amb les seves pipes i  magrana

Bunyols de bacallà amb romesco de fruits secs de la Solana 

Amanida “Guoi cuon” amb llagostins cruixents i vinagreta de poma de Prades

Burrata de Puglia amb moniato escalivat, pesto d’avellanes de la Solana, oli d’alfàbrega i brots 

Croquetes de cua de bou amb mostassa antiga

Patates de Prades gratinades i farçides de bolets, ceba caramel·litzada i tòfona de prades 

Raviolis cruixents amb botifarra, poma de Prades i moniato

Segons

Conill a l’allet a baixa temperatura amb pebrots del padró 

Cargols de Cornudella  guisats al estil Arrels 

Entrecot de vedella bruna dels Pirineus (350g) amb guarnició (8€ supl)

Galta de porc duroc guisada amb cremós de patata de Prades i reducció de carn

Bacallà confitat a la llauna amb fesolets, sofregit de tomàquets i el seu xips 

Raviolis de galta de vedella amb salsa de tòfona blanca i trompetes de la mort

Costella de vaca eco del Pallars a baixa temperatura amb cremós de patata de Prades  (7€ supl)

Canelons de pollastre de corral gratinats amb salsa de tòfona negra  

Romesquet de rap amb patates de Prades i gambetes vermelles (supl 5€)

Cua de bou guisada, amb reducció de vi negre i patates de Prades fregides

Melós de corder sense feina, cremós de moniato, demi-glace de carn i bolets saltats

(28€ iva inclòs)

(A la nostra cuina intentem utilitzar tots els productes de temporada que ens dona la nostra terra)

(Tots els nostres plats estan elaborats amb oli d’oliva verge extra de la coperativa d’Ulldemolins) 

(Menú només migdies)

(Aigua, un servei de pa i postre)

(Els plats poden variar segons dia i temporada)

(Informar de qualsevol al·lèrgia o intolerància)